Ingredientes
1kg de carne de jacaré picada
½ colher de salsinha
½ colher de manjericão
½ colher de cebolinha
¼ colher de orégano
Sal e pimenta
10g transglutaminase

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes bem e enrole em forma cilíndrica com plástico, quanto mais apertado ficar, melhor. Deixe descansar por 24 horas para grudar bem. Fatie em três centímetros de largura, depois empane em farinha de trigo, ovo e panko (milanesa). Frite até atingir uma cor dourada clara.