Ingredientes
Queijo mascarpone
1 litro de creme culinário
2 colheres de sopa de cremor de tártaro
Frutas silvestres frescas
1 xícara de açúcar
Bolacha champagne
Suco de uva

Modo de preparo
Em banho maria, esquente o creme culinário e adicione o cremor de tártaro até engrossar. 
Misture as frutas silvestres ao açúcar e cozinhe de 20 a 30 minutos, até que as frutas amoleçam.
Para montar, banhe a bolacha champagne no suco de uva e coloque em um recipiente. Cubra com o queijo mascarpone e, em seguida, coloque as frutas silvestres. 

Tiramisu de frutas silvestres

Ingredientes
1kg de carne de jacaré picada
½ colher de salsinha
½ colher de manjericão
½ colher de cebolinha
¼ colher de orégano
Sal e pimenta
10g transglutaminase

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes bem e enrole em forma cilíndrica com plástico, quanto mais apertado ficar, melhor. Deixe descansar por 24 horas para grudar bem. Fatie em três centímetros de largura, depois empane em farinha de trigo, ovo e panko (milanesa). Frite até atingir uma cor dourada clara.

croquete de jacare

Depoimentos

Alguém me traz a sexta-estrela, por favor?

O melhor restaurante mais legal que eu fui na minha vida (incluindo os de Amsterdã, Paris, Londres, São Paulo, inferno...).

Bom, agora vou pontuar os porquês de tantos elogios:
1) Gastronomia molecular. Isso é tipo quando você era criança e brincava com a comida, só que feito de forma profissional. Pipoca congelada, pudim de Jack Daniels, Polenta de chocolate branco e spagheti feito de Shoyu são algumas coisas que você pode encontrar nessa brincadeira.

Pipoca Bafo do Dragão

chamada pipoca

Premiações

Como Funciona o Menu Degustação

O Poco Tapas trabalha SOMENTE com o menu degustação.

São:

- 8 pratos salgados
- 4 pratos doces

Valor: R$ 130,00 por pessoa e inclui estes 12 pratos (Bebidas a parte).

* Não cobramos taxa de serviço.

Horário de Atendimento

Curitiba

 

Horário e dias de funcionamento:
Segunda a sábado a partir das 19h

Faça sua reserva com antecedência
para garantir a mesa.

Av. Vicente Machado, 2786, Batel - Curitiba, PR
(41) 99682-8758

info@pocotapas.com.br