Restrição Alimentar
No Poco Tapas, restrições alimentares não são um impedimento para conhecer os sabores e sensações da gastronomia molecular.
Nosso Menu Degustação pode ser preparado para vegetarianos, celíacos, intolerantes à lactose e até mesmo para as pessoas que não comem peixes e frutos do mar. Tudo isso sem perder a qualidade e o sabor das tapas tradicionais.
Explique as suas limitações e preferências para nossa equipe e garanta uma experiência gastronômica única no Poco Tapas!
Ravioli Molecular de Tomate (Poco Tapas)
Ravioli feito somente com suco de tomate recheado com queijo boursin e molho champagne
Spaguetti Molecular de Linguado (Poco Tapas)
Transformamos linguado em spaguetti e servimos ao molho scampi (vinho branco)
Cheviche Havaiano de Camarão (Chile)
Camarão cozido em suco de limão com abacaxi, água de coco e temperos da região
Atum ao Pó de Porcini (Poco Tapas)
Fatias de atum selado em pó de Porcini servido com purê de batata ao wasabi
Siri Mole Creolo (New Orleans)
Siri Mole frito com farinha de milho e servido com purê de abacate e limão
Gnocchi Molecular de Camarão (Poco Tapas)
Transformamos camarão em gnocchi ao molho de frutos do mar e tomate seco
Moqueca de Siri Mole (Bahia)
Moqueca tradicional com azeite de dendê e leite de coco com delicioso siri mole
Bulgogi (Korea)
Prato típico koreano marinado por dias em temperos orientais, servido sobre uma pedra e arroz de sushi
Costela de Cordeiro Grelhada (Grecia)
Costelinhas de cordeiro marinada em temperos gregos e grelhada
Frango Garam Masala Molecular (Índia)
Patê de frango reconstruído e grelhado, servido com leite de coco e garam masala indiano
London Broil à Cerveja (Poco Tapas)
Corte de carne especial grelhada e marinada em cerveja com purê de batata à gorgonzola
Aipim Mesclado (Poco Tapas)
Purê de aipim amanteigado, com variedade de linguiça
Filet au Poivre (França)
Filé mignon encrostado em pimenta tricolor e terminada em demi-glace de vinho cabernet (prato apimentado)
Filé Dianna (França)
Filé mignon sauté com mostarda criola, demi-glace Poco Tapas e purê de gogonzola
Sorbet Molecular de Limão
Sorbet molecular de limão com calda de frutas vermelhas
Além dos pratos que podem ser conferidos no Menu Degustação, o Poco Tapas conta também com bebidas moleculares!