Restrição Alimentar

No Poco Tapas, restrições alimentares não são um impedimento para conhecer os sabores e sensações da gastronomia molecular.

Nosso Menu Degustação pode ser preparado para vegetarianos, celíacos, intolerantes à lactose e até mesmo para as pessoas que não comem peixes e frutos do mar. Tudo isso sem perder a qualidade e o sabor das tapas tradicionais.

Explique as suas limitações e preferências para nossa equipe e garanta uma experiência gastronômica única no Poco Tapas!

Ravioli Molecular de Tomate (Poco Tapas)

Ravioli feito somente com suco de tomate recheado com queijo boursin e molho champagne

Spaguetti Molecular de Linguado (Poco Tapas)

Transformamos linguado em spaguetti e servimos ao molho scampi (vinho branco)

Cheviche Havaiano de Camarão (Chile)

Camarão cozido em suco de limão com abacaxi, água de coco e temperos da região 

Atum ao Pó de Porcini (Poco Tapas)

Fatias de atum selado em pó de Porcini servido com purê de batata ao wasabi

Siri Mole Creolo (New Orleans)

Siri Mole frito com farinha de milho e servido com purê de abacate e limão

Gnocchi Molecular de Camarão (Poco Tapas)

Transformamos camarão em gnocchi ao molho de frutos do mar e tomate seco

Moqueca de Siri Mole (Bahia) 

Moqueca tradicional com azeite de dendê e leite de coco com delicioso siri mole

Bulgogi (Korea)

Prato típico koreano marinado por dias em temperos orientais, servido sobre uma pedra e arroz de sushi

Costela de Cordeiro Grelhada (Grecia)

Costelinhas de cordeiro marinada em temperos gregos e grelhada

Frango Garam Masala Molecular (Índia)

Patê de frango reconstruído e grelhado, servido com leite de coco e garam masala indiano

London Broil à Cerveja (Poco Tapas) 

Corte de carne especial grelhada e marinada em cerveja com purê de batata à gorgonzola

Aipim Mesclado (Poco Tapas)

Purê de aipim amanteigado, com variedade de linguiça

Filet au Poivre (França)

Filé mignon encrostado em pimenta tricolor e terminada em demi-glace de vinho cabernet (prato apimentado)

Filé Dianna (França)

Filé mignon sauté com mostarda criola, demi-glace Poco Tapas e purê de gogonzola

Sorbet Molecular de Limão 

Sorbet molecular de limão com calda de frutas vermelhas

Além dos pratos que podem ser conferidos no Menu Degustação, o Poco Tapas conta também com bebidas moleculares!