Você já imaginou transformar uma refeição em uma experiência científica e, ao mesmo tempo, artística? Essa é a essência da gastronomia molecular, técnica que mistura inovação, criatividade e sabor — e que tem no Poco Tapas um de seus maiores representantes no Brasil.
Aqui, os ingredientes comuns se apresentam de formas surpreendentes: líquidos que se transformam em esferas, texturas que brincam com o paladar e até sobremesas que liberam fumaça ao serem degustadas. Um exemplo clássico é a pipoca caramelizada com nitrogênio líquido, apelidada carinhosamente de “bafo de dragão”, que arranca sorrisos e fotografias de quem experimenta.
Mais do que um jantar, o Poco Tapas oferece uma experiência multisensorial. O ambiente acolhedor contrasta com a ousadia dos pratos, criando um equilíbrio entre conforto e novidade. Cada prato vem acompanhado de uma história, uma técnica e uma emoção, explicadas pelo chef com paixão e proximidade.
Se você busca sair do comum e explorar novas possibilidades da gastronomia, o Poco Tapas é o lugar ideal para se encantar com a ciência que transforma sabores em espetáculo.
Foto: Arquivo Poco Tapas
