O universo da gastronomia molecular é muito rico e instigante. A química molecular aliada a técnicas exclusivas, como gelificação e esferificação, e a utilização de elementos como nitrogênio líquido transformam as refeições numa experiência sensorial inesquecível. Confira aqui no blog, em textos leves e descontraídos, como a gastronomia molecular pode fazer parte da sua relação com a culinária, sem mistérios.

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