13 jan
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Explorando o paladar e os sentidos com a gastronomia molecular
Comer é uma experiência extremamente sensorial. Não é por acaso que expressões como “comer com os olhos”, “memória olfativa” e “dar água na boca” são recorrentes quando o assunto é gastronomia. Nosso paladar começa a ser conquistado pelos olhos, com a visão de um prato bonito, colorido, cuidadosamente montado. Na sequência, os aromas de uma refeição bem feita despertam…
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